Codice Articolo: P363PP
Peso: 500 gr.
Produzione: Settimanale
Scadenza: 120 giorni
Temp. Di conservazione: Mantenere in frigorifero 0/4°C

Ingredienti:
carne di suino, sale, destrosio, fruttosio, pepe, aromi naturali. Supporto: citrato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio. Antiossidante: ascorbato di sodio.

Principali caratteristiche:
la qualità elevata di questo prosciutto è data dall'alta qualità delle materie prime, dalle composizioni della salina e della salamoia e dalla lenta cottura, che permette al prodotto di mantenere tutte le caratteristiche organolettiche.

Procedimento di lavorazione:
Per prima cosa viene fatta un’accuratissima scelta delle cosce migliori. La salatura avviene seguendo l’antico metodo della siringatura in arteria con l’inoculo di una salina che viene preparata con una miscela di erbe aromatiche del nostro orto, senza l’aggiunta di derivati del latte, polifosfati o glutine. Il resto viene da sé, con una lenta macerazione in salamoia. La cottura avviene lentamente, a vapore, per circa 24 ore.
Rigorosamente artigianali, i nostri cotti vantano una preparazione curata nei minimi dettagli. Di fondamentale importanza la qualità delle carni, così come gli aromi e le spezie del nostro orto che danno a questi prodotti profumi e sapori unici.. Assolutamente particolare nel suo genere è la mortadella di Cinta Senese. All'accuratissima scelta della materia prima segue, come vuole la più antica tradizione, il doppio passaggio in tritacarne.
Codice Articolo: P363PP
Peso: 500 gr.
Produzione: Settimanale
Scadenza: 120 giorni
Temp. Di conservazione: Mantenere in frigorifero 0/4°C

Ingredienti:
carne di suino, sale, destrosio, fruttosio, pepe, aromi naturali. Supporto: citrato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio. Antiossidante: ascorbato di sodio.

Principali caratteristiche:
la qualità elevata di questo prosciutto è data dall'alta qualità delle materie prime, dalle composizioni della salina e della salamoia e dalla lenta cottura, che permette al prodotto di mantenere tutte le caratteristiche organolettiche.

Procedimento di lavorazione:
Per prima cosa viene fatta un’accuratissima scelta delle cosce migliori. La salatura avviene seguendo l’antico metodo della siringatura in arteria con l’inoculo di una salina che viene preparata con una miscela di erbe aromatiche del nostro orto, senza l’aggiunta di derivati del latte, polifosfati o glutine. Il resto viene da sé, con una lenta macerazione in salamoia. La cottura avviene lentamente, a vapore, per circa 24 ore.
Rigorosamente artigianali, i nostri cotti vantano una preparazione curata nei minimi dettagli. Di fondamentale importanza la qualità delle carni, così come gli aromi e le spezie del nostro orto che danno a questi prodotti profumi e sapori unici.. Assolutamente particolare nel suo genere è la mortadella di Cinta Senese. All'accuratissima scelta della materia prima segue, come vuole la più antica tradizione, il doppio passaggio in tritacarne.
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