Codice Articolo: P369P
Peso: 4 kg
Produzione: Settimanale
Scadenza: 45 giorni
Temp. Di conservazione: Mantenere in frigorifero ad una temperatura di 0/4 °C

La nostra Porchetta è un prodotto che prepariamo su ordinazione - è un prodotto che richiede una lunga cottura per cui raccogliamo tutti gli ordini della settimana fino a venerdì alle 17:00. La porchetta viene preparata poi di lunedì e tutti gli ordini partono poi ogni mercoledì da noi, così avete la porchetta fresca per il weekend. Se hai altre urgenze, chiamaci un secondo e cerchiamo di organizzarci.

Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali. La data di scadenza si riferisce al pezzo sottovuoto. Dopo l'apertura dal sottovuoto conservare preferibilmente entro 7 giorni.

Principali caratteristiche:
Una delle principali caratteristiche distintive del prodotto è la croccantezza della crosta. La sua carne sapida è di colore fra il bianco e il rosa e arricchita dall'uso sapiente degli aromi naturali freschi del nostro orto.
Procedimento di lavorazione:
Una volta disossato, il tronchetto di maiale, pancetta e arista, viene condito con un battuto fresco, e non secco, di rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe. Di seguito viene legato a mano con dello spago, ottenendo una forma cilindrica. La cottura a secco avviene con periodici controlli effettuati con una sonda, per testarne il livello. Da notare che in forno ci sono delle vasche di contenimento che raccolgono il grasso che si scioglie durante il processo di cottura.
Codice Articolo: P369P
Peso: 4 kg
Produzione: Settimanale
Scadenza: 45 giorni
Temp. Di conservazione: Mantenere in frigorifero ad una temperatura di 0/4 °C

La nostra Porchetta è un prodotto che prepariamo su ordinazione - è un prodotto che richiede una lunga cottura per cui raccogliamo tutti gli ordini della settimana fino a venerdì alle 17:00. La porchetta viene preparata poi di lunedì e tutti gli ordini partono poi ogni mercoledì da noi, così avete la porchetta fresca per il weekend. Se hai altre urgenze, chiamaci un secondo e cerchiamo di organizzarci.

Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali. La data di scadenza si riferisce al pezzo sottovuoto. Dopo l'apertura dal sottovuoto conservare preferibilmente entro 7 giorni.

Principali caratteristiche:
Una delle principali caratteristiche distintive del prodotto è la croccantezza della crosta. La sua carne sapida è di colore fra il bianco e il rosa e arricchita dall'uso sapiente degli aromi naturali freschi del nostro orto.
Procedimento di lavorazione:
Una volta disossato, il tronchetto di maiale, pancetta e arista, viene condito con un battuto fresco, e non secco, di rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe. Di seguito viene legato a mano con dello spago, ottenendo una forma cilindrica. La cottura a secco avviene con periodici controlli effettuati con una sonda, per testarne il livello. Da notare che in forno ci sono delle vasche di contenimento che raccolgono il grasso che si scioglie durante il processo di cottura.
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